International Journal of Food Science and Nutrition Engineering

International Journal of Food Science and Nutrition Engineering is devoted to the publication of original manuscripts and review articles relevant to the topics of food science and nutrition. It is an international peer-reviewed journal that includes peer-reviewed research covering all aspects of experimental nutrition and various aspects of food science. The Journal gives a comprehensive view of the food chain and the interactions between diet and health. It focuses on recent developments and applications of modern genetics as well as enzyme, cell, tissue, and organ-based biological processes to produce and improve foods, food ingredients, and functional foods. Papers based on fundamental and interdisciplinary research will be particularly encouraged. The research described should be innovative either in the approach or in the methods used. The significance of the results for the food science and food industry communities should be specified.

Teresa Garde-Cerdan

Research Scientist, Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV), Spain

Research Areas

Food Science and Technology,Food Chemistry

Publications: Journals

[1]  Teresa Garde Cerdán, Sara Rodríguez Mozaz, Carmen Ancín Azpilicueta. Volatile composition of aged wine in used barrels of French oak and of American oak. Food Research International, 2002, 35 (7), 603-610.
[2]  Teresa Garde Cerdán, Diego Torrea Goñi, Carmen Ancín Azpilicueta. Changes in the concentration of volatile oak compounds and esters in red wine stored for 18 months in re-used French oak barrels. Australian Journal of Grape and Wine Research, 2002, 8 (2), 140-145.
[3]  Diego Torrea, Pablo Fraile, Teresa Garde, Carmen Ancín. Production of volatile compounds in the fermentation of chardonnay musts inoculated with two strains of Saccharomyces cerevisiae with different nitrogen demands. Food Control, 2003, 14 (8), 565-571.
[4]  Carmen Ancín, Teresa Garde, Diego Torrea, Nerea Jiménez. Extraction of volatile compounds in model wine from different oak woods. Effect of SO2. Food Research International, 2004, 37 (4), 375-383.
[5]  Teresa Garde Cerdán, Diego Torrea Goñi, Carmen Ancín Azpilicueta. Accumulation of volatile compounds during ageing of two red wines with different composition. Journal of Food Engineering, 2004, 65 (3), 349-356.
[6]  Teresa Garde-Cerdán, Carmen Ancín-Azpilicueta. Contribution of wild yeasts to the formation of volatile compounds in inoculated wine fermentations. European Food Research and Technology, 2006, 222 (1-2), 15-25.
[7]  Teresa Garde Cerdán, Carmen Ancín-Azpilicueta. Effect of oak barrel type on the volatile composition of wine. Storage time optimization. LWT-Food Science and Technology, 2006, 39 (3), 199-205.
[8]  Teresa Garde-Cerdán, Carmen Ancín-Azpilicueta. Review of quality factors on wine ageing in oak barrels. Trends in Food Science & Technology, 2006, 17 (8), 438-447.
[9]  Teresa Garde-Cerdán, Margaluz Arias-Gil, A. Robert Marsellés-Fontanet, Carmen Ancín-Azpilicueta, Olga Martín-Belloso. Effects of thermal and non-thermal processing treatments on fatty acids and free amino acids of grape juice. Food Control, 2007, 18 (5), 473-479.
[10]  Teresa Garde-Cerdán, A. Robert Marsellés-Fontanet, Margaluz Arias-Gil, Olga Martín-Belloso, Carmen Ancín-Azpilicueta. Influence of SO2 on the consumption of nitrogen compounds through alcoholic fermentation of must sterilized by pulsed electric fields. Food Chemistry, 2007, 103 (3), 771-777.
[11]  Margaluz Arias-Gil, Teresa Garde-Cerdán, Carmen Ancín-Azpilicueta. Influence of addition of ammonium and different amino acids concentrations on nitrogen metabolism in spontaneous must fermentation. Food Chemistry, 2007, 103 (4), 1312-1318.
[12]  Teresa Garde-Cerdán, Carmen Ancín-Azpilicueta. Effect of SO2 on the formation and evolution of volatile compounds in wines. Food Control, 2007, 18 (12), 1501-1506.
[13]  Teresa Garde-Cerdán, Carmen Ancín-Azpilicueta. Effect of the addition of different quantities of amino acids to nitrogen-deficient must on the formation of esters, alcohols, and acids during alcoholic fermentation. LWT-Food Science and Technology, 2008, 41 (3), 501-510.
[14]  Teresa Garde-Cerdán, A. Robert Marsellés-Fontanet, Margaluz Arias-Gil, Carmen Ancín-Azpilicueta, Olga Martín-Belloso. Influence of SO2 on the evolution of volatile compounds through alcoholic fermentation of must stabilized by pulsed electric fields. European Food Research and Technology, 2008, 227 (2), 401-408.
[15]  Teresa Garde-Cerdán, Idoia Jarauta, M. Rosario Salinas, Carmen Ancín-Azpilicueta. Comparative study of the volatile composition in wines obtained from the traditional vinification and from the Ganimede method. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2008, 88 (10), 1777-1785.
[16]  T. Garde-Cerdán, C. Lorenzo, J.M. Carot, J.M. Jabaloyes, M.D. Esteve, M.R. Salinas. Statistical differentiation of wines of different geographic origin and aged in barrel according to some volatile components and ethylphenols. Food Chemistry, 2008, 111 (4), 1025-1031.
[17]  Teresa Garde-Cerdán, A. Robert Marsellés-Fontanet, Margaluz Arias-Gil, Carmen Ancín-Azpilicueta, Olga Martín-Belloso. Effect of storage conditions on the volatile composition of wines obtained from must stabilized by PEF during aging without SO2. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2008, 9 (4), 469-476.
[18]  Teresa Garde-Cerdán, Amaya Zalacain, Cándida Lorenzo, José L. Alonso, M. Rosario Salinas. Molecularly imprinted polymer-assisted simple clean-up of 2,4,6-trichloroanisole and ethylphenols from red aged wines. American Journal of Enology and Viticulture, 2008, 59 (4), 396-400.
[19]  T. Garde-Cerdán, C. Lorenzo, J.M. Carot, M.D. Esteve, M.D. Climent, M.R. Salinas. Differentiation of barrel-aged wines according to their origin, variety, storage time and enological parameters using fermentation products. Food Control, 2009, 20 (3), 269-276.
[20]  C. Priscila del Campo, Teresa Garde-Cerdán, Ana M. Sánchez, Luana Maggi, Manuel Carmona, Gonzalo L. Alonso. Determination of free amino acids and ammonium in saffron (Crocus sativus L.) from different geographical origins. Food Chemistry, 2009, 114 (4), 1542-1548.
[21]  Giacomo Mauriello, Angela Capece, Maurizio D’Auria, Teresa Garde-Cerdán, Patrizia Romano. SPME-GC method as a tool to differentiate VOC profiles in Saccharomyces cerevisiae wine yeasts. Food Microbiology, 2009, 26 (3), 246-252.
[22]  Teresa Garde-Cerdán, Cándida Lorenzo, José Félix Lara, Francisco Pardo, Carmen Ancín-Azpilicueta, M. Rosario Salinas. Study of the evolution of nitrogen compounds during grape ripening. Application to differentiate grape varieties and cultivated systems. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2009, 57 (6), 2410-2419.
[23]  Cándida Lorenzo, Teresa Garde-Cerdán, Miguel A. Pedroza, Gonzalo L. Alonso, M. Rosario Salinas. Determination of fermentative volatile compounds in aged red wines by near infrared spectroscopy. Food Research International, 2009, 42 (9), 1281-1286.
[24]  Teresa Garde-Cerdán, Cándida Lorenzo, Gonzalo L. Alonso, M. Rosario Salinas. Employment of near infrared spectroscopy to determine oak volatile compounds and ethylphenols in aged red wines. Food Chemistry, 2010, 119 (2), 823-828.
[25]  T. Garde-Cerdán, C. Lorenzo, J.M. Carot, M.D. Esteve, M.D. Climent, M.R. Salinas. Effect of composition, storage time, geographic origin and oak type on the accumulation of some volatile oak compounds and ethylphenols in wines. Food Chemistry, 2010, 122 (4), 1076-1082.
[26]  Teresa Garde-Cerdán, Ana M. Martínez-Gil, Cándida Lorenzo, José Félix Lara, Francisco Pardo, M. Rosario Salinas. Implications of nitrogen compounds during alcoholic fermentation from some grape varieties at different maturation stages and cultivation systems. Food Chemistry, 2011, 124 (1), 106-116.
[27]  Ana M. Martínez-Gil, Teresa Garde-Cerdán, Laura Martínez, Gonzalo L. Alonso, M. Rosario Salinas. Effect of oak extract application to Verdejo grapevines on grape and wine aroma. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2011, 59 (7), 3253-3263.
[28]  Teresa Garde-Cerdán, Cándida Lorenzo, Gonzalo L. Alonso, M. Rosario Salinas. Near infrared spectroscopy: Easy and rapid tool to determine different volatile compounds in wines. Current Bioactive Compounds-Special Issue, 2011, 7 (2), 93-105.
[29]  José Oliva, Teresa Garde-Cerdán, Ana M. Martínez-Gil, M. Rosario Salinas, Alberto Barba. Fungicide effects on ammonium and amino acids of Monastrell grapes. Food Chemistry, 2011, 129 (4), 1676-1680.
[30]  Ana M. Martínez-Gil, Teresa Garde-Cerdán, Laura Martínez, Gonzalo L. Alonso, M. Rosario Salinas. Effect of an oak extract applied to Verdejo vineyard on grape composition. Acta Horticulturae, 2012, 931, 339-343.
[31]  Ana M. Martínez-Gil, Teresa Garde-Cerdán, Cándida Lorenzo, José Félix Lara, Francisco Pardo, M. Rosario Salinas. Volatile compounds formation in alcoholic fermentation from grapes collected at 2 maturation stages: Influence of nitrogen compounds and grape variety. Journal of Food Science, 2012, 77 (1), C71-C79.
[32]  T. Garde-Cerdán, C. Lorenzo, A. Zalacain, G.L. Alonso, M.R. Salinas. Using near infrared spectroscopy to determine haloanisoles and halophenols in barrel aged red wines. LWT-Food Science and Technology, 2012, 46 (2), 401-405.
[33]  Rosa López, Carmen Tenorio, Ana Rosa Gutiérrez, Teresa Garde-Cerdán, Patrocinio Garijo, Lucía González-Arenzana, Isabel López-Alfaro, Pilar Santamaría. Elaboration of Tempranillo wines at two different pHs. Influence on biogenic amine contents. Food Control, 2012, 25 (2), 583-590.
[34]  Ana M. Martínez-Gil, Teresa Garde-Cerdán, Amaya Zalacain, Ana I. Pardo-García, M. Rosario Salinas. Applications of an oak extract on Petit Verdot grapevines. Influence on grape and wine volatile compounds. Food Chemistry, 2012, 132 (4), 1836-1845.
[35]  M. Rosario Salinas, Kortes Serrano de la Hoz, Amaya Zalacain, José Félix Lara, Teresa Garde-Cerdán. Analysis of red grape glycosidic aroma precursors by glycosyl glucose quantification. Talanta, 2012, 89 (1), 396-400.
[36]  M. Morales-de la Peña, L. Salvia-Trujillo, T. Garde-Cerdán, M. A. Rojas-Graü, O. Martín-Belloso. High intensity pulsed electric fields or thermal treatments effects on the amino acid profile of a fruit juice-soymilk beverage during refrigeration storage. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2012, 16, 47-53.
[37]  T. Garde-Cerdán, C. Lorenzo, G. L. Alonso, M. R. Salinas. Review of the use of near infrared spectroscopy to determine different wine parameters: Discrimination between wines. Current Bioactive Compounds, 2012, 8 (4), 353-369.
[38]  Lucía González-Arenzana, Pilar Santamaría, Rosa López, Patrocinio Garijo, Ana Rosa Gutiérrez, Teresa Garde-Cerdán, Isabel López-Alfaro. Microwave technology as a new tool to improve microbiological control of oak barrels: a preliminary study. Food Control, 2013, 30 (2), 536-539.
[39]  Isabel Odriozola-Serrano, Teresa Garde-Cerdán, Robert Soliva-Fortuny, Olga Martín-Belloso. Differences in free amino acids profile of non-thermally treated tomato and strawberry juices. Journal of Food Composition and Analysis, 2013, 32 (1), 51-58.
[40]  T. Garde-Cerdán, L. González-Arenzana, N. López, R. López, P. Santamaría, I. López-Alfaro. Effect of different pulsed electric field treatments on the volatile composition of Graciano, Tempranillo and Grenache grape varieties. Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2013, 20, 91-99.
[41]  Isabel López-Alfaro, Lucía González-Arenzana, Noelia López, Pilar Santamaría, Rosa López, Teresa Garde-Cerdán. Pulsed electric field treatment enhanced stilbene content in Graciano, Tempranillo and Grenache grape varieties. Food Chemistry, 2013, 141 (4), 3759-3765.
[42]  T. Garde-Cerdán, R. López, P. Garijo, L. González-Arenzana, A. R. Gutiérrez, I. López-Alfaro, P. Santamaría. Application of colloidal silver versus sulfur dioxide during vinification and storage of Tempranillo red wines. Australian Journal of Grape and Wine Research, 2014, 20 (1), 51-61.
[43]  Lucía González-Arenzana, Rosa López, Javier Portu, Pilar Santamaría, Teresa Garde-Cerdán, Isabel López-Alfaro. Molecular analysis of Oenococcus oeni and the relationships among and between commercial and autochthonous strains. Journal of Bioscience and Bioengineering, 2014, 118 (3), 272-276.
[44]  T. Garde-Cerdán, R. López, J. Portu, L. González-Arenzana, I. López-Alfaro, P. Santamaría. Study of the effects of proline, phenylalanine, and urea foliar application to Tempranillo vineyards on grape amino acid content. Comparison with commercial nitrogen fertilisers. Food Chemistry, 2014, 163, 136-141.

Publications: Conferences/Workshops/Symposiums

[1]  VI Jornadas Científicas. Grupos de Investigación Enológica (GIENOL). Valencia, 5, 6 y 7 de junio de 2001. Evolución de compuestos volátiles en vino envejecido durante 18 meses en barricas de roble. Teresa Garde Cerdán, Diego Torrea Goñi, Carmen Ancín Azpilicueta. Editorial UPV. Ed. M. D. Climent. pp. 51-55. ISBN: 84-9705-386-9
[2]  VI Jornadas Científicas. Grupos de Investigación Enológica (GIENOL). Valencia, 5, 6 y 7 de junio de 2001. Influencia de la cepa de levadura en el contenido de aminas biógenas en los vinos. Diego Torrea Goñi, Teresa Garde Cerdán, Carmen Ancín Azpilicueta. Editorial UPV. Ed. M. D. Climent. pp. 227-230. ISBN: 84-9705-386-9
[3]  222nd National Meeting & Exposition Program. American Chemical Society. Chicago (Estados Unidos), 26, 27, 28, 29 y 30 de Agosto de 2001. Evolution of amino acids and volatile compounds in the fermentation of inoculated musts: concentration of biogenic amines in the wines. Carmen Ancín, Diego Torrea, Pablo Fraile, Teresa Garde. American Chemical Society. Ed. F. Shahidi
[4]  2nd Australian Conference on Yeast: Products and Discovery. Melbourne (Australia), 27, 28 y 29 de Noviembre de 2002. Production of volatile metabolites during fermentation of grape must inoculated with two different nitrogen requiring yeast strains. Diego Torrea, Pablo Fraile, Teresa Garde, Carmen Ancín. Ed. P. R. Vaughan. pp. 38. ISBN: 0-9581991-0-8
[5]  VII Jornadas Científicas. Grupos de Investigación Enológica (GIENOL). Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003. Influencia del grado alcohólico en la evolución de compuestos volátiles durante el envejecimiento del vino. Teresa Garde Cerdán, Nerea Jiménez Moreno, Carmen Ancín Azpilicueta. Edita Gobierno de La Rioja. pp. 223-224. ISBN: 84-8125-201-8
[6]  VII Jornadas Científicas. Grupos de Investigación Enológica (GIENOL). Logroño, 21, 22 y 23 de mayo de 2003. Evolución de aminas biógenas no volátiles en vino envejecido en barricas de roble. Nerea Jiménez Moreno, Teresa Garde Cerdán, Carmen Ancín Azpilicueta. Edita Gobierno de La Rioja. pp. 48-50. ISBN: 84-8125-201-8
[7]  In Vino. Analytica Scientia 2005. Institut National de la Recherche Agronomique (INRA)-UMR Sciencies pour l’Oenologie. Montpellier (Francia), 7, 8 y 9 de Julio de 2005. Contribution of wild yeasts and a selected strain of Saccharomyces cerevisiae to the volatile composition of wine in inoculated fermentations. Teresa Garde Cerdán, Margaluz Arias Gil, Carmen Ancín Azpilicueta. Actas del congreso. Pp. 59
[8]  EFFoST-Intradfood 2005. Innovations in Traditional Foods. European Federation of Food Science and Technology (EFFoST)-Elsevier. Valencia (España), 25, 26, 27 y 28 de octubre de 2005. Effect of the concentration of SO2 on the formation of volatile compounds during wine alcoholic fermentation. Teresa Garde-Cerdán, Margaluz Arias-Gil, Carmen Ancín-Azpilicueta. Editorial Elsevier y UPV. Eds. P. Fito y F. Toldrá. pp. 77-80 (Volumen I). ISBN: 84-9705-880-1
[9]  VIII Jornadas Científicas. Grupos de Investigación Enológica (GIENOL). Palencia, 1, 2 y 3 de junio de 2005. Efecto del uso de las barricas de roble en la composición volátil del vino. Optimización del tiempo de envejecimiento. Teresa Garde Cerdán, Margaluz Arias Gil, Carmen Ancín Azpilicueta. Edita Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León y Grupos de Investigación Enológica. Eds. M. Álamo e I. Nevares. pp. 211-213. ISBN: 84-933654-8-3
[10]  VIII Jornadas Científicas. Grupos de Investigación Enológica (GIENOL). Palencia, 1, 2 y 3 de junio de 2005. Efecto de diferentes tratamientos de esterilización sobre el contenido de aminoácidos y ácidos grasos del mosto. Margaluz Arias Gil, Teresa Garde Cerdán, Carmen Ancín Azpilicueta. Edita Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León y Grupos de Investigación Enológica. Eds. M. Álamo e I. Nevares. pp. 59-60. ISBN: 84-933654-8-3
[11]  V Foro Mundial del Vino. Rioja III Milenio. Logroño (España), 28, 29 y 30 de marzo de 2006. Efecto del SO2 en la formación y posterior evolución en botella de compuestos volátiles en vinos procedentes de fermentaciones de mosto esterilizado e inoculado. Teresa Garde-Cerdán, Margaluz Arias-Gil, Carmen Ancín-Azpilicueta. Edita Gobierno de La Rioja. pp. 64
[12]  V Foro Mundial del Vino. Rioja III Milenio. Logroño (España), 28, 29 y 30 de marzo de 2006. Relación entre el consumo de aminoácidos y la formación de alcoholes superiores en fermentaciones de mosto Mazuelo. Margaluz Arias-Gil, Teresa Garde-Cerdán, Carmen Ancín-Azpilicueta. Edita Gobierno de La Rioja. pp. 84
[13]  I Congreso Iberoamericano sobre Seguridad Alimentaria. CIBSA 2006. Red Española de Seguridad Alimentaria SICURA. Sevilla (España), 8, 9 y 10 de mayo de 2006. Efecto del SO2 en la formación y evolución de aminas biógenas en vinos envejecidos en botella a diferentes temperaturas. Carmen Ancín-Azpilicueta, Teresa Garde-Cerdán, Margaluz Arias-Gil. Actas del congreso. Pp. 5
[14]  XXX Congreso Mundial de la Viña y el Vino y 5a Asamblea General de la OIV. Budapest (Hungría), 10, 11, 12, 13, 14, 15 y 16 de junio de 2007. Use of SPME-GC method to differentiate wild Saccharomyces cerevisiae wine strains. Angela Capece, Patrizia Romano, Maurizio D’Auria, Giacomo Mauriello, Teresa Garde-Cerdán. Actas del congreso. Formato digital.
[15]  IX Jornadas Científicas. Grupos de Investigación Enológica (GIENOL). Badajoz, 29, 30, 31 de mayo y 1 de junio de 2007. Estudio preliminar de la presencia de 4-etilfenol en vinos tintos de crianza españoles. Teresa Garde, Amaya Zalacain, Cándida Lorenzo, Gonzalo L. Alonso, M. Dolores Climent, M. Dolores Esteve, M. Rosario Salinas. Edita Junta de Extremadura. pp. 198-200. ISBN: 978-84-690-6060-5
[16]  VI Foro Mundial del Vino. Logroño (España), 23, 24 y 25 de abril de 2008. Evolución de aminoácidos durante la maduración de uvas cultivadas de modo tradicional y ecológico. Teresa Garde-Cerdán, Cándida Lorenzo, José Félix Lara, Francisco Pardo, Gonzalo L. Alonso, M. Rosario Salinas. Edita Gobierno de La Rioja. Formato digital.
[17]  VI Foro Mundial del Vino. Logroño (España), 23, 24 y 25 de abril de 2008. Influencia del clima en la maduración de tres viníferas tintas cultivadas en la D.O. Jumilla. José Félix Lara, Cándida Lorenzo, Teresa Garde-Cerdán, Francisco Pardo, Gonzalo L. Alonso, M. Rosario Salinas. Edita Gobierno de La Rioja. Formato digital.
[18]  XXXI Congreso Mundial de la Viña y el Vino y 6a Asamblea General de la OIV. Verona (Italia), 14, 15, 16, 17, 18, 19 y 20 de junio de 2008. Molecularly imprinted polymer-assisted simple clean-up of 2,4,6-trichloroanisole and 4-ethylphenol from red wines. T. Garde-Cerdán, A. Martín-Esteban, A. Zalacain, C. Lorenzo, G.L. Alonso, M.R. Salinas. Actas del congreso. Formato digital.
[19]  XXIV International Conference on Polyphenols. Salamanca (España), 8, 9, 10 y 11 de julio de 2008. Removal of 2,4,6-trichloroanisole (TCA) of red wines using molecularly imprinted polymers. T. Garde-Cerdán, A. Martín-Esteban, A. Zalacain, C. Lorenzo, G.L. Alonso, M.R. Salinas. Grupo de Polifenoles. Eds. M. T. Escribano-Bailón, S. González-Manzano, A. N. González-Paramás, M. Dueñas-Patón y C. Santos-Buelga. pp. 505-506 (Volumen 2). ISBN: 978-84-691-4334-6
[20]  7th Joint Meeting of AFERP, ASP, GA, PSE & SIF on Natural Products with Pharmaceutical, Nutraceutical, Cosmetic and Agrochemical Interest. Atenas (Grecia), 3, 4, 5, 6, 7 y 8 de agosto de 2008. Geographical differentiation of saffron according to amino acids and ammonium content. C. Priscila del Campo, Teresa Garde, Ana M. Sánchez, Manuel Carmona, Gonzalo L. Alonso. Planta Medica, volume 74, pp. 1183 (PH46). ISSN: 0032-0943
[21]  X Jornadas Científicas. Grupos de Investigación Enológica (GIENOL). Ourense, 2, 3, 4 y 5 de junio de 2009. Determinación de halofenoles y haloanisoles en vinos mediante espectroscopía de infrarrojos cercano (NIR). Teresa Garde-Cerdán, Cándida Lorenzo, Amaya Zalacain, Gonzalo L. Alonso, M. Rosario Salinas. Edita Universidad de Vigo. Eds. E. Falqué, G. Astray, J. A. Ferreiro, J. C. Mejuto e I. Orriols. pp. 579-581. ISBN: 978-84-8158-438-7
[22]  X Jornadas Científicas. Grupos de Investigación Enológica (GIENOL). Ourense, 2, 3, 4 y 5 de junio de 2009. Relación entre el contenido de aminoácidos y la formación de volátiles fermentativos en Monastrell de cultivo tradicional y ecológico. Cándida Lorenzo, Teresa Garde-Cerdán, Ana M. Martínez-Gil, José Félix Lara, Francisco Pardo, M. Rosario Salinas. Edita Universidad de Vigo. Eds. E. Falqué, G. Astray, J. A. Ferreiro, J. C. Mejuto e I. Orriols. pp. 583-586. ISBN: 978-84-8158-438-7
[23]  Beijing International Conference on Nonthermal Processing Technologies. Beijing, China, 13, 14, 15 y 16 de octubre de 2009. Effect of high-intensity pulsed electric fields and heat treatment on free amino content of tomato juice. I. Odriozola-Serrano, P. Elez-Martínez, T. Garde-Cerdán, R. Soliva-Fortuny, O. Martín-Belloso. Actas del congreso
[24]  VII Foro Mundial del Vino. Logroño (España), 12, 13 y 14 de mayo de 2010. Estudio del contenido de aminoácidos en la uva y en el vino como parámetro importante para la calidad aromática del vino. Ana M. Martínez-Gil, Teresa Garde-Cerdán, Cándida Lorenzo, José Félix Lara, Francisco Pardo, M. Rosario Salinas. Actas del congreso. Formato digital.
[25]  6th International Congress on Pigments in Food. Budapest (Hungría), 20, 21, 22, 23 y 24 de junio de 2010. Vintage effect in the colour of red grapes from a warm area. José Félix Lara, Cándida Lorenzo, Teresa Garde-Cerdán, Francisco Pardo, Gonzalo L. Alonso, M. Rosario Salinas. Actas del congreso
[26]  28th International Horticultural Congress. Lisboa (Portugal), 22, 23, 24, 25, 26, 27 y 28 de agosto de 2010. Effect of a plant extract applied on Verdejo vineyard in the oenological quality of grape. Ana M. Martínez-Gil, Teresa Garde-Cerdán, Laura Martínez, Gonzalo L. Alonso, M. Rosario Salinas. Edita International Society for Horticultural Science (ISHS). Eds. B. Bravdo y H. Medrano. pp. 339-343. ISBN: 978-90-6605-090-7
[27]  XI Jornadas Científicas. Grupos de Investigación Enológica (GIENOL). Jerez de la Frontera, 1, 2 y 3 de junio de 2011. Influencia de la gestión del suelo mediante cubiertas vegetales en la concentración de aminoácidos en mostos de la variedad Tempranillo. Teresa Garde-Cerdán, Rosa López, José Luis Pérez-Sotés, Isabel López-Alfaro, Sergio Ibáñez, Pilar Santamaría. Actualizaciones en Investigación Vitivinícola. pp. 39-42. ISBN: 978-84-938945-6-6
[28]  XI Jornadas Científicas. Grupos de Investigación Enológica (GIENOL). Jerez de la Frontera, 1, 2 y 3 de junio de 2011. Efecto de la utilización de cubiertas vegetales en la composición nitrogenada de mostos. Experiencias durante dos campañas consecutivas en dos zonas de la D.O.Ca. Rioja. Sergio Ibáñez, Pilar Santamaría, José Luis Pérez-Sotés, Lucía González-Arenzana, Teresa Garde-Cerdán, Rosa López. Actualizaciones en Investigación Vitivinícola. pp. 35-38. ISBN: 978-84-938945-6-6
[29]  XI Jornadas Científicas. Grupos de Investigación Enológica (GIENOL). Jerez de la Frontera, 1, 2 y 3 de junio de 2011. Análisis de los precursores aromáticos glicosídicos de mostos y vinos tintos mediante la determinación de la glucosa liberada por hidrólisis ácida. M.R. Salinas, K. Serrano de la Hoz, J.F. Lara, A. Zalacain, T. Garde-Cerdán. Actualizaciones en Investigación Vitivinícola. pp. 307-310. ISBN: 978-84-938945-6-6
[30]  XXXIV Congreso Mundial de la Viña y el Vino y 9a Asamblea General de la OIV. Oporto (Portugal), 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26 y 27 de junio de 2011. Aplicación de un extracto de roble a cepas de la variedad Verdejo. Influencia en el aroma del vino. A. M. Martínez-Gil, T. Garde-Cerdán, L. Martínez, G. L. Alonso, M. R. Salinas. Actas del congreso. Formato digital.
[31]  XXXIV Congreso Mundial de la Viña y el Vino y 9a Asamblea General de la OIV. Oporto (Portugal), 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26 y 27 de junio de 2011. Determinación del potencial aromático glicosídico de uvas tintas mediante análisis de glucosa. M.R. Salinas, J.F. Lara, K. Serrano de la Hoz, A. Zalacain, T. Garde-Cerdán. Actas del congreso. Formato digital.
[32]  11th International Congress on Engineering and Food (ICEF11). Food Process Engineering in a Changing World. Atenas, Grecia, 22, 23, 24, 25 y 26 de mayo de 2011. Amino acid composition of a fruit juice-soymilk beverage as affected by high intensity pulsed electric fields or thermal treatments during storage. Mariana Morales-de la Peña, Laura Salvia-Trujillo, Teresa Garde-Cerdán, M. Alejandra Rojas-Graü, Olga Martín-Belloso. Edita School of Chemical Engineering, Athens. Eds. P. S. Taoukis, N. G. Stoforos, V. T. Karathanos y G. D. Saravacos. pp. 2219-2220 (Volumen III). ISBN: 978-960-89789-5-9
[33]  XVIII Congreso Nacional de Microbiología de los Alimentos. Logroño, 25, 26, 27 y 28 de septiembre de 2012. Criterio preliminar de selección de nuevos cultivos iniciadores para la inducción de procesos fermentativos. Lucía González-Arenzana, Rosa López, Pilar Santamaría, Teresa Garde-Cerdán, Isabel López-Alfaro. Avances en Microbiología de los Alimentos. Edita Universidad de La Rioja. Ed. E. González-Fandos. pp. 288-290. ISBN 978-84-695-4093-0
[34]  The International Scientific Symposium “Horticulture-Science, Quality, Diversity, Harmony”. Iaşi, Rumanía, 24, 25 y 26 de mayo de 2012. Dimethyl sulfide: an enhancer or an important compound of varietal aroma? Maria Kyraleou, Teresa Garde-Cerdán, Petros Tarantilis, Michalis Komaitis, Yorgos Kotseridis. Actas del congreso
[35]  XXXV Congreso Mundial de la Viña y el Vino y 10a Asamblea General de la OIV. Esmirna (Turquía), 18, 19, 20, 21 y 22 de junio de 2012. Evaluación de la plata coloidal introducida en bolsas permeables en la elaboración de vinos tintos de tempranillo como alternativa a la utilización del dióxido de azufre. Lucía-González-Arenzana, Pilar Santamaría, Isabel López-Alfaro, Teresa Garde-Cerdán, Ivana Ascaso, Ana Rosa Gutiérrez, Rosa López. Actas del congreso. Formato digital.
[36]  XXXV Congreso Mundial de la Viña y el Vino y 10a Asamblea General de la OIV. Esmirna (Turquía), 18, 19, 20, 21 y 22 de junio de 2012. Aplicación de la tecnología de microondas en la desinfección de barricas de roble. I. López-Alfaro, L. González-Arenzana, J. Martínez, P. Garijo, A.R. Gutiérrez, R. López, T. Garde-Cerdán, P. Santamaría. Actas del congreso. Formato digital.
[37]  XII Scientific Meeting of the Spanish Society of Chromatography and Related Techniques (SECyTARRAGONA2012). Tarragona (España), 14, 15 y 16 de noviembre de 2012. Influence of pulsed electric field treatments on the volatile composition of different grape varieties. T. Garde-Cerdán, L. González-Arenzana, A. González, N. López, R. López, I. López-Alfaro, L. Ortiz, P. Santamaría. Actas del congreso. ISBN: 978-84-616-1017-4
[38]  XII Jornadas Científicas. Grupos de Investigación Enológica (GIENOL). Madrid, 18, 19, 20 y 21 de junio de 2013. Efecto de la aplicación de pulsos eléctricos de alto voltaje en el contenido de estilbenos en uvas de las variedades Graciano, Tempranillo y Garnacha. Teresa Garde-Cerdán, Rosa López, Lucía González-Arenzana, Noelia López, Isabel López-Alfaro, Pilar Santamaría. Nuevas Perspectivas en Investigación Vitivinícola. AMV Ediciones. Eds. F. Calderón Fernández, F. Palomero Rodríguez y J.A. Suárez-Lepe. pp. 289-292. ISBN: 978-84-96709-13-3
[39]  XII Jornadas Científicas. Grupos de Investigación Enológica (GIENOL). Madrid, 18, 19, 20 y 21 de junio de 2013. Elaboración de vinos de Tempranillo de menor grado alcohólico mediante la aplicación en la uva de pulsos eléctricos de alto voltaje. Isabel López-Alfaro, Pilar Santamaría, Noelia López, Ana Rosa Gutiérrez, Lucía González-Arenzana, Teresa Garde-Cerdán, Rosa López. Nuevas Perspectivas en Investigación Vitivinícola. AMV Ediciones. Eds. F. Calderón Fernández, F. Palomero Rodríguez y J.A. Suárez-Lepe. pp. 325-329. ISBN: 978-84-96709-13-3
[40]  XII Jornadas Científicas. Grupos de Investigación Enológica (GIENOL). Madrid, 18, 19, 20 y 21 de junio de 2013. Bacterias lácticas presentes durante las fermentaciones alcohólica y maloláctica espontánea de vinos tintos en diez bodegas de la D.O.Ca. Rioja. Lucía González-Arenzana, Pilar Santamaría, Teresa Garde-Cerdán, Rosa López, Isabel López-Alfaro. Nuevas Perspectivas en Investigación Vitivinícola. AMV Ediciones. Eds. F. Calderón Fernández, F. Palomero Rodríguez y J.A. Suárez-Lepe. pp. 169-172. ISBN: 978-84-96709-13-3
[41]  VII Congreso Ibérico de Agroingeniería y Ciencias Hortícolas. Madrid (España), 26, 27, 28 y 29 de agosto de 2013. Cover crop effects on soil NO3- availability, grapevine N status and grape amino acids composition in a cv. Tempranillo vineyard. E. P. Pérez-Álvarez, T. Garde-Cerdán, P. Santamaría, S. Ibáñez, E. García-Escudero, F. Peregrina. Actas del congreso
[42]  Third Edition of the International Conference Series on Wine Active Compounds (WAC2014). Beaune (Francia), 26, 27 y 28 de marzo de 2014. Impact of different nitrogen foliar applications on grape aroma composition. R. López, J. Portu, P. Santamaría, P. Rubio-Bretón, I. López-Alfaro, L. González-Arenzana, T. Garde-Cerdán. Edita Université de Bourgogne, Bourgogne. Ed. R. Gougeon. pp. 359-361
[43]  European Geosciences Union (EGU) General Assembly 2014. Viena (Austria), 27, 28, 29, y 30 de abril y 1 y 2 de mayo de 2014. Grape yield to soil N-NO3- ratio can explain the different levels of biogenic amines in wine from two vineyards in the AOC Rioja (Spain). E.P. Pérez-Álvarez, T. Garde-Cerdán, P. Santamaría, E. García-Escudero, F. Peregrina. Actas del congreso
[44]  Xth International Terroir Congress‏. Tokaj (Hungría), 7, 8, 9 y 10 de julio de 2014. Soil NO3--N influence on amino acid content in Tempranillo must from AOC Rioja growing area, Spain. E.P. Pérez-Álvarez, T. Garde-Cerdán, E. García-Escudero, J.M. Martínez-Vidaurre. Edita Corvinus University of Budapest, Budapest. Eds. B. Bálo, P. Majer y G. Váradi. pp. 181-186 (Volumen I). ISBN: 978-963-503-582-3
[45]  29 Reunión del Grupo de Trabajo de Experimentación en Viticultura y Enología (GTEVE). Logroño, 6 y 7 de mayo de 2014. Aplicación de la tecnología de pulsos eléctricos de alto voltaje (PEAV) en la elaboración de vinos tintos de calidad. P. Santamaría, I. López-Alfaro, T. Garde-Cerdán, L. González-Arenzana, N. López-Giral, P. Garijo, A.R. Gutiérrez, J. Portu, R. López. Actas del congreso
[46]  XIII Jornadas del Grupo de Horticultura y I Jornadas del Grupo de Alimentación y Salud de la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH). Logroño, 3 y4 de junio de 2014. Aplicación foliar de urea y fenilalanina en la viña: efecto sobre el contenido de resveratrol y piceido en mosto y vino. T. Garde-Cerdán, P. Santamaría, J. Portu, I. Martín, L. González-Arenzana, I. López-Alfaro, R. López. Edita Sociedad Española de Ciencias Hortícolas, Córdoba. Eds. A. Pardo, M.L. Suso y L. Rivacoba. pp. 89-94 (número 65). ISBN: 978-84-8125-673-4
[47]  XIII Jornadas del Grupo de Horticultura y I Jornadas del Grupo de Alimentación y Salud de la Sociedad Española de Ciencias Hortícolas (SECH). Logroño, 3 y4 de junio de 2014. Relación entre el nitrógeno disponible en el suelo del viñedo, los aminoácidos del mosto y las aminas biógenas del vino. E.P. Pérez-Álvarez, T. Garde-Cerdán, P. Santamaría, E. García-Escudero, F. Peregrina. Edita Sociedad Española de Ciencias Hortícolas, Córdoba. Eds. A. Pardo, M.L. Suso y L. Rivacoba. pp. 95-100 (número 65). ISBN: 978-84-8125-673-4
[48]  XXXVII Congreso Mundial de la Viña y el Vino y 12a Asamblea General de la OIV. Mendoza (Argentina), 9, 10, 11, 12, 13 y 14 de noviembre de 2014. Efecto de la aplicación foliar de diferentes fuentes nitrogenadas en el contenido de aminoácidos en la uva. J. Portu, P. Santamaría, V. Jofré, L. González-Arenzana, I. López-Alfaro, R. López, T. Garde-Cerdán.
[49]  XXXVII Congreso Mundial de la Viña y el Vino y 12a Asamblea General de la OIV. Mendoza (Argentina), 9, 10, 11, 12, 13 y 14 de noviembre de 2014. Contenido de aminoácidos en mostos de Tempranillo procedentes de tres tipos de suelo. E.P. Pérez-Álvarez, T. Garde-Cerdán, E. García-Escudero, J.M. Martínez-Vidaurre.

Publications: Books/Book Chapters

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[10]  R. López, T. Garde-Cerdán, P. Santamaría, A.R. Gutiérrez, P. Garijo, L. González-Arenzana, I. López-Alfaro. Elaboración de vinos tintos más saludables. Zubía. Monográfico, 2013, número 25, pp. 47-60. Instituto de Estudios Riojanos, Logroño, España. ISSN: 1131-5423.
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